Rodinný pivovar Zichovec

Web: https://pivovarzichovec.cz/
Email: obchod@pivovarzichovec.cz

Pivá v ponuke

Popis

Rodinný pivovar Zichovec, založený v roku 2012, začínal ako projekt s cieľom oživiť celú obec Zichovec. S rastúcou popularitou sa výroba v roku 2016 presunula do väčších priestorov v Lounech, kde pod vedením synov zakladateľa pivovar rozšíril ponuku o široké spektrum moderných pivných špeciálov, ktoré sú pre značku dnes typické. Pivovar je známy vášňou pre experimentovanie, najmä dozrievaním piva v drevených sudoch, a progresívnym prístupom, ako je stáčanie piva do plechoviek pre zachovanie čerstvosti. K fanúšikom sa pivo dostáva aj vďaka ikonickému „Pivobusu“ a vlastnému festivalu Zichovec Beer Fest. Dnes patrí Zichovec k špičke českej remeselnej scény a svoje produkty exportuje do mnohých krajín.

História

V roku 2010 sa v hlave Ivana Husáka zrodil nápad na vybudovanie vlastného pivovaru. Keď túto víziu predniesol rodine, jeho brat si len poklepal na čelo a poznamenal: „Ty si ale magor...“. Tým nechtiac dal meno jednému z pív, ktoré sa stalo legendárnym. Hoci sa to spočiatku javilo ako bláznivý plán, čoskoro sa stal skutočnosťou. V roku 2012 tak vznikol Rodinný pivovar Zichovec so sídlom v rovnomennej dedine neďaleko mesta Slaný. Projekt však nebol len o stavbe pivovaru; jeho cieľom bolo revitalizovať celú obec. Na zelenej lúke tak vyrástol aj nový obecný úrad, penzión, obchod, reštaurácia, spoločenská sála a kaplnka. Práve táto kaplnka sa stala pre pivovar symbolickou a jej tvar je základom vizuálnej identity a loga značky. V začiatkoch sa ponuka pivovaru skladala takmer výhradne zo spodne kvasených pív. Krátko po založení pivovar objavil čaro zrenia piva v drevených sudoch. V roku 2015 naplnili prvý sud, ktorý bol po portskom víne. Tento experiment odštartoval vášeň, ktorá pokračuje dodnes, s viac ako stovkou naplnených sudov rôznymi pivnými štýlmi. Táto cesta naučila pivovarníkov, že každé pivo potrebuje svoj čas. S rastúcou produkciou, rozširujúcou sa ponukou pív a narastajúcim počtom zamestnancov sa pôvodný pivovar v Zichovci stal primalým. V roku 2016 sa preto výroba presunula do zrekonštruovanej budovy bývalej tankovej strelnice v Lounech. Tanky sa tak symbolicky vrátili na svoje pôvodné miesto. Riadenie prevádzky prevzali synovia zakladateľa, Ondřej a Jan, ktorí sa začali zaujímať o nové pivné štýly a do portfólia zaradili široké spektrum pivných špeciálov, ktoré sú pre značku dnes charakteristické. Keďže sídlo v Lounech bolo pre mnohých fanúšikov vzdialené, pivovar sa rozhodol dostať pivo bližšie k nim. Kúpili starý autobus Renault City bus, prestavali ho na pojazdný výčap a začali s ním navštevovať festivaly a rôzne podujatia po celej Českej republike. V roku 2018 zorganizovali prvý ročník vlastného pivného festivalu – Zichovec Beer Fest, ktorý spája kvalitnú hudbu, street food a jedinečné pivá. Festival sa stal úspešnou tradíciou a každým rokom sa posúva na vyššiu úroveň. V roku 2019 pivovar investoval do stáčacej linky na plechovky, ktoré vníma ako obal budúcnosti. Plechovky vďaka obmedzeniu prístupu vzduchu a svetla udržujú pivo dlhšie čerstvé. Cieľom pivovaru je v priebehu niekoľkých rokov ponúkať väčšinu svojej produkcie výhradne v tomto obale. Rok 2020 priniesol obrovské výzvy v podobe pandémie a energetickej krízy. Pivovar sa však dokázal rýchlo adaptovať. Pivobus predával pivo na parkovisku pri diaľnici a vďaka iniciatívam ako „Zachraň pivo“ a investíciám do liniek z predošlých rokov sa podarilo v priebehu pár mesiacov prejsť z prevažne sudového piva na fľaše a plechovky. Rok 2021 bol kľúčový z hľadiska personálnej a organizačnej štruktúry. Systém „všetci robia všetko“ už nebol udržateľný, a tak prebehol proces reorganizácie. Vznikol nový marketingový a obchodný tím s jasne definovanými úlohami. Tieto kroky umožnili pivovaru zamerať sa na export, a na konci roka 2021 už vyvážal do viac ako 10 krajín. V tom istom roku do tímu pribudli kľúčoví ľudia: Martin Urban na pozíciu vedúceho produkcie (hlavného sládka), Roman Kačín ako technologický vedúci a Lucka Fricová, ktorá sa neskôr stala vedúcou marketingu. Rok zakončili s úsmevným faktom, keď tri týždne pred koncom roka zastavili produkciu, aby neprekročili hranicu 10 000 uvarených hektolitrov.

Našli ste chybu? Dajte nám vedieť!