Pivá v ponuke

Popis

Počernický pivovar bol slávnostne otvorený 3. júna 2016, presne 453 rokov po otvorení pôvodného, historického pivovaru v tejto lokalite.

Návštevníci pivovaru môžu ochutnať nielen 12° Počernický ležiak, ktorý sa varí podľa originálnej receptúry z 19. storočia, ale aj mnoho ďalších druhov pív. Ponuka sa obmieňa podľa sezóny, sviatkov a iných špeciálnych príležitostí. Pre väčšie spoločnosti pivovar ponúka možnosť uvariť na objednávku pivný špecial podľa požiadaviek klienta.

Zásadný vplyv na výrobu piva má okrem kvality surovín najmä voda, ktorá pochádza z jedinečného počernického prameňa. Na kvalitu piva a spokojnosť hostí symbolicky dohliada originálna soška svätej Barbory z 19. storočia, ktorá je patrónkou pivovaru.

Okrem piva je Počernický pivovar známy aj svojou americkou kuchyňou, ktorá sa špecializuje na prípravu BBQ v tradičnom Smoker grile. Mäso najvyššej kvality je pred údením dôkladne pripravené a nakorenené a následne prechádza dlhým procesom údenia v smokeri. Medzi najobľúbenejšie jedlá patria napríklad BBQ kuracie krídelká na viacero spôsobov a údené bravčové či hovädzie rebrá.

V suteréne budovy sa nachádza tematický pivný obchodík, kde si môžu návštevníci zakúpiť pivo so sebou, ako aj rôzne pivné doplnky a suveníry.

História

História varenia piva pri dolnopočernickej pevnosti siaha pravdepodobne až do 16. storočia. Avšak panský pivovar, situovaný neďaleko rybníka pozdĺž náhonu starého mlyna, nechal postaviť až v rokoch 1749 – 1751 vtedajší majiteľ panstva, Václav Klemens, slobodný pán von Saltza. Všetky práce v pivovare sa v tom čase vykonávali ručne, pod panvami sa kúrilo drevom a ľad na chladenie sa ťažil z neďalekého rybníka. V roku 1777 uskutočnili ďalší majitelia veľkostatku, Sweerts-Sporckovci, nákladnú prestavbu hospodárskeho dvora po predchádzajúcom požiari, čím stavebne oddelili zámok od hospodárskych budov.

Z ďalších rokov je správ pomenej. V roku 1821 bol rozšírený priestor pivníc pri hornej ceste. V roku 1855 kúpili tunajší veľkostatok aj so zámkom a pivovarom manželia Ján Ľudovít (János Lajos) a Alžbeta (Elise) Dercsényiovci, ktorí sa pustili do postupnej prestavby celého areálu. Pivovar však neprevádzkovali sami, ale prenajímali ho nájomcom, ktorí podali najvýhodnejšiu ponuku.

Nasledujúci majiteľ, Vojtech (Béla) Dercsényi starší (1847 – 1909), vykonal v rokoch 1884 – 1885 nákladnú rekonštrukciu, ktorá premenila pivovar na parostrojnú prevádzku. Starý pivovar bol prestavaný na sladovňu a bola postavená nová varňa so strojovňou, kotolňa s komínom, chladiareň a sklad s výťahom na sudy. Zároveň boli pristavané ďalšie dva klenuté pivničné priestory. Touto prestavbou získal areál pivovaru dnešný rozsah a jeho výrobná kapacita sa zvýšila viac než štvornásobne. Zatiaľ čo okolo roku 1880 bol ročný výstav piva 3 130 hl, na prelome storočí už dosahoval 10 až 14 tisíc hektolitrov ročne, čím sa pivovar zaradil medzi stredne veľké podniky.

Dercsényiovci vlastnili pivovar až do roku 1923, keď Vojtech Dercsényi mladší (1878 – 1935) predal celý veľkostatok hlavnému mestu Praha. Dôvodom bola jeho zlá finančná situácia. Mesto Praha pivovar naďalej prenajímalo. V 20. rokoch sa produkcia pohybovala medzi 3 a 7 tisíc hektolitrami ročne a pivo sa dodávalo do mnohých hostincov v Prahe, pričom sa stáčalo nielen do sudov, ale aj do fliaš.

Hospodárska kríza na začiatku 30. rokov znamenala koniec pre mnoho menších pivovarov, a ten dolnopočernický nebol výnimkou. Výroba bola ukončená v roku 1936. Následne si pivovar prenajala Legiobanka, ktorá v ňom zriadila sklad piva pre pivovar Pragovar. Tým sa uzavrela 185-ročná história varenia piva v tejto lokalite.

Budovy pivovaru dlho čakali na nové zmysluplné využitie. To prišlo až po rozsiahlej rekonštrukcii areálu v rokoch 2007 – 2016. Postupne bola otvorená reštaurácia, penzión a nakoniec, v júni 2016, bol obnovený aj samotný pivovar.

Našli ste chybu? Dajte nám vedieť!