Pivá v ponuke

Popis

Pivovar Cobolis, ktorého názov odkazuje na historické pomenovanie štvrte Kobylisy (z latinského Cobolis), sídli v kultúrnom dome Ládví v Prahe. Ide o moderný remeselný pivovar, ktorý v sebe spája industriálny štýl s útulnosťou dreva. Dušou pivovaru je uznávaný sládok Pavel Palouš, pod ktorého vedením vzniká široká škála pív. V trojnádobovej varni s objemom 20 hektolitrov sa varia nielen klasické české ležiaky, pri ktorých sa využívajú tradičné postupy (otvorená spilka a ležiacke tanky), ale aj moderné vrchne kvasené špeciály svetovej úrovne. Súčasťou komplexu je aj reštaurácia s pekárňou, ktorá ponúka modernú českú kuchyňu, dokonale ladiacu s pivným menu. Pivovar sa pravidelne zapája do pivných festivalov a jeho produkty získavajú ocenenia vďaka poctivej práci a láske k remeslu.

História

Hoci samotná budova kultúrneho domu Ládví pochádza z roku 1977 a je dielom architekta Viktora Tučeka, pivovarnícka história sa tu začala písať až oveľa neskôr. Pivovar Cobolis vznikol na prelome rokov 2017 a 2018, pričom prvá várka piva bola uvarená v máji 2018. Pôvodná reštaurácia prešla kompletnou rekonštrukciou a premenila sa na moderný podnik, ktorý vrátil život do tejto časti Prahy 8. Samotný pivovar je umiestnený v suteréne budovy, kde sa nachádza aj technologické zázemie vrátane CKT tankov pre vrchne kvasené pivá.

Našli ste chybu? Dajte nám vedieť!