Pivá v ponuke

Popis

Pivovar sa zameriava na varenie rôznych pivných štýlov z celého sveta, pričom kladie dôraz aj na vlastné experimentovanie. Základom kvality je starostlivý výber dodávateľov sladu a premyslené kombinovanie jeho rozličných farieb. Dôraz sa kladie aj na chmeľ, ktorého štedré dávkovanie zaručuje výraznú arómu a chuť v každom pive.

Pivá sú ponechané v prirodzenej, "živej" forme – neprechádzajú pasterizáciou ani filtráciou, vďaka čomu si zachovávajú všetky zdraviu prospešné živiny. Pri výrobe sa nepoužívajú žiadne urýchľovacie technológie, koncentráty, farbivá ani konzervanty.

Výroba prebieha na modernom trojnádobovom pivovare českého typu, pričom jedna várka má objem 5 hl. Pivo sa varí prevažne infúznym spôsobom. Proces zahŕňa dôkladné pomletie sladu, varenie v prísne kontrolovanej varni, fermentáciu pomocou kvasiniek a dostatočné odležanie, počas ktorého pivo nadobúda svoj plný potenciál.

Ocenenia a úspechy

Pivovar je držiteľom mnohých ocenení, ktoré potvrdzujú kvalitu jeho piva a celkového konceptu. Medzi najvýznamnejšie patria:

• Certifikát Slovenský rekord za Najstaršiu reštauráciu.

• Výročná cena Slovenskej pivnej akadémie:

  • Objav roka 2015

  • Pivovar s vlastnou reštauráciou

• Slovenský pohár remeselného piva:

  • 1. miesto (v kategórii Czech Dark Lager)

  • 3. miesto (v kategórii Fruit and Spice Beer)

• Slovenská pivná korunka 2016:

  • Strieborná korunka

• Gurmán Fest Košice 2017:

  • Ocenenie TOP Nápojár

História

15. storočie: História Levočského domu v Košiciach siaha do 15. storočia. Budova je jednou z najstarších svetských stavieb v meste a jej prvým známym majiteľom bol Juraj Szatmáry.

Rok 1604: Z tohto roku pochádzajú prvé zmienky o pivovare, ktorý sa nachádzal v zadných traktoch Levočského domu. Stal sa tak najstarším mestským pivovarom v Košiciach a v 19. storočí prešiel rekonštrukciou.

Rok 1626: Tento rok sa spája s významnou spoločenskou udalosťou – honosnou svadobnou hostinou Kataríny Brandenburskej a Gabriela Bethlena, ktorá sa konala práve v týchto priestoroch. Na počesť tejto udalosti dnes pivovar varí špeciálne pivo s názvom BB Love.

21. storočie: V novodobej histórii nastali pre Levočský dom významné zmeny. V roku 2001 prešiel do súkromného vlastníctva. Od januára 2015 v jeho priestoroch opäť funguje pivovar, dnes pod názvom Pivovar Hostinec, ktorý vedie Peter Škrípek.

Našli ste chybu? Dajte nám vedieť!