Pivovar DOCK7

Web: https://www.dock7.sk/
Email: brewery@dock7.sk

Pivá v ponuke

Názov	Piteľnosť	Štýl	Druh	Alkohol
DOCK7 Onkel Hans 11°		Kölsch Style Ale	Svetlé	4.5%
DOCK7 Blonde Ale 10°		American Blonde Ale	Svetlé	4.2%
DOCK7 APA 13°		American Pale Ale (APA)	Svetlé	5.8%
DOCK7 Session IPA 12°	1.0	Session IPA	Svetlé	4.8%
DOCK7 Dark 13°		Ležiak (Lager)	Tmavé	5.1%
DOCK7 IPL 11°	4.0	India Pale Lager (IPL)	Svetlé	4.5%
DOCK7 Lager 11°		Ležiak (Lager)	Svetlé	4.6%
DOCK7 Lager 12°		Ležiak (Lager)	Svetlé	5.0%

Popis

Pivovar DOCK7 je srdcom nového gastronomického konceptu na nábreží Dunaja, kde sa remeselná výroba piva stretáva s modernými technológiami. Pod vedením skúseného tandemu sládkov, Tomáša Holeca a Mária Martinoviča, sa tu varí poctivé, nefiltrované a nepasterizované pivo, ktoré si zachováva všetky prirodzené chute a vône. Filozofia pivovaru je založená na nekompromisnej kvalite surovín a prepojení tradičných postupov, ako je dekokčné rmutovanie pri ležiakoch, s modernými metódami, napríklad studeným chmelením pri pive typu IPA. Ročná kapacita pivovaru dosahuje 6 000 hektolitrov a v ponuke nájdete všetko od klasického 11° a 12° ležiaka čapovaného priamo z tanku, cez tmavý 13° špeciál s čokoládovým sladom, až po vrchne kvasené špeciály ako Session IPA, APA či osviežujúci Kölsch.

História

História samotného pivovaru DOCK7 sa začala písať len nedávno, v roku 2025, ako súčasť najväčšieho projektu skupiny Medusa. Vznikol s jasnou víziou priniesť do centra Bratislavy výrobu piva, ktorá nebude len doplnkom, ale rovnocenným partnerom k špičkovej gastronómii. Hoci je pivovar mladý, stavia na dlhoročných skúsenostiach svojich sládkov a nadväzuje na bohatú pivovarnícku tradíciu v regióne, pričom sa snaží oživiť ducha remeselnej výroby v modernom mestskom prostredí.

Našli ste chybu? Dajte nám vedieť!