Brouwerij der Trappisten van Westmalle

Web: https://www.trappistwestmalle.be/
Email: info@trappistwestmalle.be
Telefón: +32(0)33 12 92 22

Pivá v ponuke

Popis

Brouwerij der Trappisten van Westmalle je svetoznámy a vysoko cenený belgický trapistický pivovar, ktorý sa nachádza priamo v areáli opátstva Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart v obci Westmalle (provincia Antverpy). Tento pivovar patrí do exkluzívnej skupiny podnikov na svete, ktoré sú oprávnené používať prestížne ochranné označenie „Authentic Trappist Product“. Znamená to, že pivo sa musí variť výlučne vnútri stien kláštora pod priamym dohľadom mníchov a všetky výnosy z predaja, ktoré presahujú náklady na obživu komunity a údržbu budov, sú venované na charitatívne účely a sociálne projekty. Westmalle je celosvetovo známe predovšetkým vďaka dvom ikonickým, vrchne kvaseným a vo fľaši dokvasujúcim pivám: tmavému, sladovo-ovocnému Westmalle Dubbel (7 %) a zlatistému, silnému a komplexnému Westmalle Tripel (9,5 %), ktoré je mnohými odborníkmi považované za absolútny vzor a "matku" tohto pivného štýlu na celom svete. Pre vlastnú potrebu mníchov sa tu varí ešte slabšie, ľahké pivo s názvom Extra, ktoré je verejnosti dostupné len veľmi obmedzene.

História

História opátstva a samotného pivovaru sa začala písať na prelome 18. a 19. storočia. Kláštor vo Westmalle založili v roku 1794 mnísi utekajúci z Francúzska pred následkami francúzskej revolúcie, pričom do štatútu trappistického opátstva bol povýšený v roku 1836. Práve v tomto roku padlo zásadné rozhodnutie pridať k bežnej vode, ktorú mnísi pili k jedlu, aj lokálny, obľúbený flámsky nápoj – pivo. Okamžite sa tak začalo so stavbou vlastného malého pivovaru, z ktorého prvá várka uzrela svetlo sveta koncom roku 1836. Komerčný predaj pre verejnosť sa spustil až neskôr, presnejšie v roku 1856, pričom prvý Tripel tu bol navarený v roku 1934 pri príležitosti otvorenia novej, modernizovanej varne. Dnes je Westmalle nielen synonymom špičkovej kvality a hlbokej kláštornej tradície, ale s ročnou produkciou prekračujúcou 120 000 hektolitrov patrí aj medzi najväčšie trapistické pivovary na svete.

Našli ste chybu? Dajte nám vedieť!